主要观点总结
文章主要介绍了因食用泡发不当的木耳而导致食物中毒的病例，并详细解释了木耳本身无毒，毒的是泡发过程中的不当操作导致的污染和产生的毒素。同时，文章还介绍了其他可能中毒的食物及其注意事项。
关键观点总结
关键观点1: 木耳本身不会产生毒素，真正能毒倒人的木耳大多符合泡发时间长和温度高的特点。
泡发过程中的不当操作会让木耳滋生椰毒假单胞杆菌，产生致命毒素米酵菌酸。
关键观点2: 正确的泡发方法是避免木耳中毒的关键。
无论是冷水还是热水泡发，只要木耳泡软即可下锅，一旦发现木耳表面黏黏或有异味、糟烂，应果断扔掉。
关键观点3: 除了木耳，还有其他类似食物如银耳、香菇等也需要在泡发过程中注意避免污染和产生毒素。
这些食物的泡发过程中也很容易变质，滋生椰毒假单胞杆菌导致中毒。
关键观点4: 其他可能中毒的食物及其注意事项。
包括没有做熟的扁豆、野生蘑菇、冰箱里的火腿、久放冰箱的汤类以及隔夜凉菜等，都可能导致食物中毒。
文章预览
7岁的雯雯躺在病床上，面容苍白，身边机器发出滴滴的运作声。 本来过了这个暑假，雯雯就要去读小学了。 然而现在，她却躺在病床上，病情危重，送入医院时，已陷入昏迷，经过抢救，全身多器官出现衰竭，不容乐观。 图源：青年时报微博 几天前的中午，雯雯的妈妈拿起了泡发好的黑木耳，略微焯水捞起，加入调料，凉拌给两个孩子吃。 雯雯爱吃黑木耳，一下就吃了不少，弟弟不爱吃，只动了几筷子。 一盘黑木耳下肚后，姐弟两个照常玩乐。 到了第二天傍晚，雯雯开始出现呕吐和肚子疼，精神变得萎靡，随后，妈妈和弟弟也相继出现相同症状。 三人被送往当地医院一查，肝功能指标超过正常几百倍，食物中毒。 其中，雯雯的症状特别严重，入院后迅速出现昏迷和肝功能衰竭。 在ICU，接诊的医生翻开病例，并与雯雯家属一聊，这才知道，
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