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东北的美食,不地道了

网易数读  · 公众号  ·  · 2024-07-17 13:03

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东北的传统正宗美食,永远是一个等不到的戈多。 不管东北的网友对“小时候的味道”描述得多么绘声绘色,当真正来到这里觅食的时候,排名靠前的推荐餐厅,永远都是川菜、重庆火锅、北京烤鸭、麻辣烫、涮羊肉,甚至云南米线。 而那些售卖锅包肉、熟食、猪肉粉条的东北传统餐厅,则多半会被本地朋友劝退:“不正宗了”“味道变了”。 东北美食,把自己活成了只存在于传说中的,无人见过真容的武林高手。 而这一切的起因,就是几十年来东北地区持续的空心化。 今天,外地人谈及东北的食物,往往会冠以粗犷、直白、逻辑简单、缺乏技巧这些刻板印象。实际上,它的责任并不在东北人本身,而是时代、社会没有给予东北美食本应该有的台阶。 这种体系化的社会下行和人才流失一直延续到了今天,无数东北人离开家乡,来到南方生活、 ………………………………

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