乡村振兴在青海 | 蕨麻点心：手工藏温度 致富添热度

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旦正加在向游客介绍蕨麻点心。栾雨嘉 摄 　　4月3日，记者走进位于黄南藏族自治州尖扎县贾加乡羊来村的扎嘎铂供销合作社有限公司，生产厂房内一股酥油特有的醇厚香气扑面而来，员工们正专注地制作蕨麻点心。 　　车间一角，炉灶下的火苗欢快地舔舐锅底，才让吉将黄色的酥油倒入灶上的一口大铝锅中。接着，他双手紧握搅拌棒，手臂有节奏地划动起来，使浓稠的酥油充分融化。“搅拌酥油必须掌握好火候与搅拌节奏，多一分太焦，少一分香气不够。”才让吉说话间，目光始终没有离开锅中的酥油。不远处，一位老师傅屏气敛息，正全神贯注地调制蕨麻馅料。 　　公司总经理旦正加面带笑容地说：“制作蕨麻点心可有大讲究！从搅拌酥油到调制馅料配比，再到点心的成型，每一道工序，我们都坚持纯手工制作，点心里承载着手艺人的一片 ………………………………