阿城：有人说，中国文化只剩下了个“吃”

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题图：作家阿城 中国人的乡土情结很浓厚，具体可以表现在吃食的偏爱上。大家最喜欢的汪曾祺和梁实秋，就曾写过“吃论”，来表达对故土的思念。 他们的语言细腻雅致，让人感觉故乡就像母亲的手，轻柔又带着生活的闲适。但是，在作家阿城的“吃论”中，思乡居然是蛋白酶在作祟，这又从何说起？ 思乡与蛋白酶 文 | 阿城 中国独特的“吃”文化 我们都有一个胃，即使成为植物人后，也还有一个胃，否则连植物人也是做不成的。 有人开玩笑说中国文化只剩下了个“吃”。如里你认为这个“吃”是为了胃，那可就错了。 这个“吃”是为了眼睛、鼻子和嘴巴的，所谓“色、香、味”。嘴巴这一项里，除了“味觉”，也就是“甜、咸、酸、辣、辛、苦、膻、腥、麻、鲜”，还有一个很重要的“口感”，所谓“滑、脆、粘、软、嫩、凉、烫”。 我 ………………………………