专业说 | 菜籽油从何处来？要风味or健康？

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来源： 四川农村日报 作为消费者餐桌上青睐有加的食品，菜籽油是如何加工出来的？又该如何挑选？带着这些问题，记者走进了四川省农业科学院加工所和商场，请有关专家和行业人士为大家解疑答惑。 菜籽油从何处来？ 菜籽油加工有压榨、浸提等工艺，浓香型精炼程度较低 1种、2种、3种......记者来到某大型连锁超市食用油货架前，只见货架上摆满了琳琅满目的菜籽油，有些颜色深，有些颜色浅。 “生产菜籽油主要有压榨、浸提等几种工艺。压榨又分为两大类，即大榨和小榨。”四川省农科院加工所副研究员姚英政告诉记者，“大榨和小榨的加工工艺不太一样，设备效率也有所区别。” 关于如何区分大榨和小榨？ 姚英政介绍道，“大榨通过蒸炒与压榨将油生产出 ………………………………