【生鲜行业】生鲜经营四大问题及解决办法

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生鲜主要是供给日常生活所需，要求商品周转很快，而且随着人们的生活节奏不断加快，越来越多人开始追求精致、快捷化的生活，消费者需求变得更加多元化，且伴随着线上生鲜的不断渗透，线下超市的生鲜经营会遇到很大的难题，接下来，便会为大家盘点一下，超市生鲜在接下来的发展上会遇到的问题，以及到底该如何解决： #  问题一：品种求全、求鲜而耗损加大 超市里的蔬菜、水果和农贸市场相比都不会很新鲜，且价格比农贸市场要高。因为我国的果蔬产品多为小农生产，超市直接采购的成本很高，且很难对小农的生产进行监督，如从批发市场进货，产品质量也同样很难控制。此外，生鲜产品属易腐产品，保存周期比较短，库存费用就相对要高，在进货途中损耗也比较大。蔬果挑选分级等初加工目前也只能以人工为主，要求却比农贸市场 ………………………………