科普 | 千万不要小瞧“柚子皮”

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点击卡片  关注我们 01 引言 柚子是我们国家较有特色的水果之一。公元前的周秦时期就有农民种植，有着悠久的培育历史，也深受不同阶段民众的喜爱。福建、江西、广西、广东、湖南、浙江、重庆等地也已然成为种植的核心区。目前种植的不同品种有沙田柚、葡萄柚、文旦柚、蜜柚等。打开柚子皮，内部的果肉有白柚、黄柚、红柚，这是品种差异致使的。不同颜色的果肉口感也各有特色。总体来说，柚子肉质饱满，汁液微甜，内在的营养价值较高。一方面以鲜食为主，另一方面也可用来制作鲜榨果汁、果酱等。 经常购买柚子的人们会发现一个有趣的现象，那就是剥掉的柚子皮重量约占总质量的一半左右，里面可食用的果实少之又少。柚子皮苦涩没有办法直接食用，而且经常会被群众抛弃，这造成了大量的资源浪费 [1] 。但柚子皮自身的价值不 ………………………………