《CP》广西大学林宝凤：超快速交联壳聚糖/海藻酸钠水凝胶薄膜，可有效保存草莓！

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草莓因其鲜艳的色泽、独特的风味和丰富的营养而受到世界各地的喜爱和消费。然而，草莓具有地域性和季节性，因此，采摘后因水分流失、呼吸、衰老过程和微生物生长而导致的草莓质地变差，往往会造成相当大的经济损失和食物浪费。常用的延长草莓保质期的方法有涂上含有少量抗菌剂的蜡、热处理、辐照和保鲜膜。但蜡质涂层不易通过清洗去除，影响草莓的口感，也可能存在安全隐患，食用后蜡质进入消化道可能对人体健康造成损害。热处理和辐照主要减少微生物的增殖，但食品的熟化是不可避免的。 塑料薄膜 是目前市场上使用最广泛的保鲜材料，是一种不可再生的石油基材料，还会造成严重的白色污染。这些保鲜方法在草莓保鲜的几个重要要求（包括新鲜度、外观、绿色可再生性和材料柔韧性）方面并未表现出独特的性能。因此，开发 ………………………………