探店赛道，大佬出没

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文｜ 戴菁      如果探店赛道有王者，那他们极有可能是跨界选手。 从古至今，探店圈就不缺重量级选手：乾隆背过书的江南点心老鼎丰一路火到了今天，昆明东月楼的锅贴乌鱼曾被现代作家汪曾祺奉为「人间至味」、另一道名菜酱汁鸡腿被带火后不得不每人限购两根，而鲁迅日记里念念不忘的北京东兴楼酱爆鸡丁，亦穿越百年历史流传至今。 时至今日，传播载体从书文过渡到短视频，拥有影响力的人群依然有成为探店顶流的潜力。比如最近热衷做个人IP的企业家大佬们，从电视讲坛、赛事现场走向短视频平台的文体大咖们，以及各路流量明星，他们纷纷闯入探店赛道，做起美食达人、文旅博主。 但没有无缘无故的跨界。在探店赛道进进出出的大咖们自然亦有所图。他们的加入，也为探店赛道带来新的变量。 01 探店新趋势： 大佬躬身入局，计 ………………………………