明星家中囤 1500 斤酵素！酵素能减肥、养生、排毒、降三高，真这么神奇？

主要观点总结

本文介绍了关于酵素的各种信息，包括自制酵素的功效争议及其制作过程的风险，以及对减肥、美容、调节三高等问题的实际功效质疑。还讨论了自制酵素中可能出现的危险以及相关的替代品建议。

关键观点总结

关键观点1: 酵素本质和功效认知

酵素本质是生物催化剂，具有参与人体生化反应的作用。自制酵素并非神奇的健康补品，其功效未经科学验证，减肥、美容、降三高等功效多为不靠谱。

关键观点2: 自制酵素的风险

自制酵素过程中可能存在杂菌污染、糖分过多等问题，可能导致肠道疾病和爆炸等安全事故。使用不合格容器自制酵素也可能产生有毒有害物质。

关键观点3: 替代品的推荐

推荐食用新鲜蔬果、全谷物、粗杂粮等健康食品，以及低盐低糖发酵食品，这些食品更安全且有益健康。

文章预览

前段时间， “ 某明星家中存着 1500 斤自制酵素” 登上多个平台热搜榜单，引起热议。许多人相信酵素有着各种有益健康的功效。比如能减肥、降三高、缓解便秘、排毒养颜等等。也有人用酵素作为清洁剂，洗刷碗盘、洗衣服等等。 然而， 自制酵素并没有大家想象的那么神奇。一旦制作和储存不当，还会有不少健康风险 。 酵素到底是什么？ 自制酵素本质如泡菜？ 酵素就是日语 中的“酶”kōso。“酶” 本来是指一大类生物催化剂，是能参与人体各类生化反应的活性物质，具有加速生化反应的作用， 其本质基本都是蛋白质 。例如人体消化道内就有淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶等各种消化酶。 而今天我们聊的“酵素”，就是指水果、蔬菜在发酵过程中产生的一系列具有生物活性的物质。这些活性物质的指代范围更广， 不仅包括本质为蛋白质的酶，也 ………………………………