运城人的冬天，吃得能有多暖和?

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*本文为「三联美食」原创内容 『 曾经，本乡本土有点学问的人，在外地遭遇“你们家乡有什么吃的？”的发问时，被询问者，总想捡点有名气的来对答，似乎不引经据典，总对不起这“五千年文化看河东”的古老城市一样。 』 作者｜杨林彦 鲁迅先生的小说《孤独者》里写到，“我提着两包闻喜产的煮饼去看友人”，闻喜是运城的一个县城，煮饼是代表性甜食。曾经，本乡本土有点学问的人，在外地遭遇“你们家乡有什么吃的？”的发问时，被询问者，总想捡点有名气的来对答，似乎不引经据典，总对不起这“五千年文化看河东”的古老城市一样。 但古老中国的食物，从南到北，都各有其成，同一食材有多种做法，往往适口为珍，但却也难免不拿出来比较，比如运城人冬天最爱吃的羊肉泡馍，跟一河之隔的陕西又是两种做法，互相打嘴仗，未见 ………………………………