臭氧杀菌在食品企业中的应用

文章预览

臭氧杀菌是现代食品工业采用的冷杀菌技术之一，因为其具有高效、无污染、低成本的特性，被越来越多的食品企业高度重视。利用臭氧进行空间的杀菌消毒是企业目前使用最广泛的使用形式之一。 如何更有效的利用臭氧进行空间杀菌，避免出现一些使用误区，小编与大家共同分享一些使用经验。 臭氧杀菌原理 0 1 臭氧灭菌或抑菌作用，通常是物理的、化学的及生物学等方面的综合结果。而杀灭细菌、霉菌类微生物则是臭氧首先作用与细胞膜，使细胞膜的构成收到损伤，导致新陈代谢障碍并抑制其生长，臭氧继续渗透破坏膜内脂蛋白和脂多糖，改变细胞通透性，导致细胞溶解、死亡。 空间除臭臭氧参考浓度 0 2 臭氧在空气中杀菌常用的浓度及使用方法应用范围浓度参考表 应用范围 浓度( PPM) 使用方法 冷库 6.0~10.0 根据库容和污染程度，连续开机， ………………………………