主要观点总结
本文讲述了赵申的职业生涯，从电梯厂厂长到吉野家总经理，再到创办快餐品牌和合谷的历程。赵申认为改革带来的浪潮推动了他前进的步伐，也解放了他的思想。他在不同领域都取得了成功，并始终保持着对标准化和工业化生产的重视。退休后，他依然关注行业发展，认为做好自己是当务之急。
关键观点总结
关键观点1: 赵申的职业生涯
赵申75岁，三次转换赛道，从电梯厂厂长到吉野家总经理，再到创办快餐品牌和合谷。他经历了首钢电梯厂面临亏损时的改革，带领电梯厂走出困境并创造了高利润。进入餐饮业后，他带领吉野家扭亏为盈，并在非典期间推出外卖业务实现增长。退休后创办和合谷，迅速发展并关注标准化和工业化生产。
关键观点2: 赵申对改革的看法
赵申认为改革带来的浪潮推动了他前进的步伐，也解放了他的思想。他始终站在改革点上，推动中式快餐行业的发展。
关键观点3: 赵申对标准化和工业化生产的重视
赵申在和合谷创立之初就重视标准化和工业化生产，认为这是公司发展的关键。他通过中央厨房的工业化、自动化和终端厨房的智能化、立体化的双厨房无缝衔接，实现国人快餐的标准化。
关键观点4: 赵申退休后的关注
虽然已经退休，赵申依然保持跟业内的交流，关注行业发展。他认为做好中式快餐要在坚守中发展，在传承中创新。他强调外界对快餐的印象应该是好吃、快、实惠，而不是低价。
文章预览
75岁的赵申三次转换赛道，他说自己每次都踩在了改革的点上。 文 ｜ 《中国企业家》记者 孔月昕 编辑 ｜马吉英 头图摄影 ｜李英武 作为和合谷创始人，今年 75岁的赵申虽然退休了，还保持着对公司的关注——看公司财务报表。 “每天公司的报表都会发到我邮箱里，我高兴了就看看，主要是现金流。 ”现金流稳了，赵申就放心了。 除此之外，他已经完全不参与公司的大小事务，“我觉得退休了就得退，不掺和不添乱。”9月底，赵申在和合谷北京总部接受采访，这是他今年第二次来总部的办公室。 从1996年入职吉野家到创办和合谷，直至2019年底退休， 赵申见证了中国快餐业从无到有、高速发展的历史，也是中式快餐行业发展的推动者之一 。他曾担任中国烹饪协会副会长、中国烹饪协会快餐委员会主席、全国工商联餐饮业委
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