奶茶的成分，你了解多少？

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在街头巷尾随处可见的奶茶店，已成为现代生活中一道独特的风景线。然而，近期奶茶行业因“植脂末”引发的热议，让消费者对奶茶成分的关注度提升。 在奶茶的发展历程中，植脂末曾扮演过重要角色。早期的奶茶1.0时代，粉末冲调的奶茶广受欢迎，植脂末（俗称奶精）便是其关键成分。 据了解，植脂末主要由氢化植物油、蛋白质和香精等组成，它能够使奶茶口感细腻、润滑厚实，风味与牛奶相近，且成本低、易保存运输，无需冷藏。但植脂末加工时对植物油进行部分氢化，可能产生反式脂肪酸，这成为其健康隐患。 如今，随着健康理念深入人心，奶茶行业也在变革，多数企业不再使用植脂末，冰勃朗等基底乳成为了首选。 对此，中国农垦乳业联盟专家组组长宋亮解释道，冰勃朗通常是牛奶、植物奶和脂肪等混合而成的调和乳制品，一般不含 ………………………………