食谣辨谣丨吃银耳能补充胶原蛋白？

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有传闻称：“银耳胶质感满满，所以吃银耳能补充胶原蛋白 。 ” 这种说法正确吗？为此，科学辟谣专门制作了一条视频来剖析： 以下为文字版本： 先说答案： 这种说法不准确， 吃银耳能无法补充胶原蛋白。 银耳中含有丰富的微量元素和维生素，但是 胶原蛋白含量很少。 而且胶原蛋白属于大分子， 很难直接被胃肠道消化和吸收， 因此吃银耳无法达到补充胶原蛋白的效果。 图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷 银耳汤之所以很粘稠，主要与银耳中含有的银耳多糖有关。银耳多糖是可溶性膳食纤维，可帮助益生菌发酵分解，能够促进肠道菌群稳定，有利于改善肠道健康状况。 策划制作 审核丨 张娜 北京大学公共卫生学院副研究员博士生导师 责编丨钟艳平 审校丨徐来 林林 近期热文推荐： 1. 蔬菜焯水就没营养了？这 6 类必须焯水的食物， ………………………………