日料店都卖的“丼”，到底是什么？

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一家主打日式风味的餐厅，如果菜单上没有“丼”，那似乎是缺了灵魂。 低至十几元，贵至大几千，从平价快餐到高端怀石料理，几乎所有日式餐饮店都有各种“丼”。 图源：大众点评 连锁餐厅吉野家、食其家，正是以“牛丼”作为招牌单品。 图源：吉野家官方网站 “丼”在日式餐饮中的出现频率之高，也让不少店家干脆将“丼”融入店名，生怕顾客忽略这一招牌菜品。 图源：大众点评 “丼”到底是什么意思？为什么日料店都卖“丼”？ “丼”的前世今生 日料店之所以常常出现“丼”字，因为它本身就是“日式盖饭”的意思。日料店中的牛肉丼、鳗鱼丼等，其实就是日式牛肉盖饭、日式鳗鱼饭。 根据《语源由来辞典》(日本)，“丼”是比盛食物的碗更深的陶制钵，也表示另外放进丼钵的饭菜。在日语中，“丼”读作“どんぶり”（donburi）， ………………………………