最低调的吃鱼大省，却把中国人吃鱼的口味都带跑了！

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不摆了， 到川渝吃鱼摆摆去！ 当我们说起 吃鱼大省 ，海鲜大省 广东 或者千湖之省 湖北 也许会首先跃入人们的脑海。然而热辣滚烫的 川渝地区 ，却悄然用多变的调味、精彩的烹饪技法和江湖味十足的吃鱼方式，深刻影响了全国人民吃鱼的口味，成为中国最懂得品味鱼的地区之一。 从 酸菜鱼 到 水煮鱼 ，从 鱼火锅 到 烤鱼 ，川渝人总能巧妙地将鱼的鲜美与川味的火辣完美融合，创造出一道道令人垂涎欲滴的美食。 鲜嫩、火辣，川味儿的鱼是“下饭”的代名词。 左图摄影/大伟 右图摄影/大橙吃饭 退一万步讲，即使你不是川味鱼的忠实粉丝，也难挡全国闻名的 “鱼香肉丝” 的魅力。这道菜虽不见鱼，却以鱼香命名，其调料和烹饪方法源自川渝对鱼香的深刻理解，酸甜适中、微辣开胃，令人一尝倾心。 论吃鱼，川渝人的手艺那真的是不摆了（棒 ………………………………