餐饮和食堂病媒生物防制要点

主要观点总结

本文主要介绍了餐饮行业和单位食堂的食源丰富场所如何进行病媒生物，主要是老鼠和苍蝇的防制。文章提供了详细的防制措施，包括防鼠设施、堵洞、封水、清乱、断粮、灭鼠以及防蝇设施和灭蝇方法等。

关键观点总结

关键观点1: 防鼠设施

包括查门、看窗、堵洞、封水等措施，如木质门设挡鼠板，窗与窗框缝隙小于0.6cm，墙壁孔洞用铁皮等材料封堵，出水口设金属篦子，孔径小于1cm。

关键观点2: 防蝇设施

主要包括安装防蝇帘、风幕机或自动闭合门等，防蝇帘离地不超过2cm，灭蝇灯应安装在光线微弱区域，食品加工区、就餐区安装粘捕式灭蝇灯等。

关键观点3: 保持卫生和加强检查

文章强调保持食堂卫生，清除杂物，加强食品安全日常检查，使用密封的食物储存容器。

关键观点4: 使用专业方法和工具

文章指出室内应使用粘鼠板、捕鼠笼等捕鼠装置，灭蝇灯不得悬挂在食品加工区及就餐桌的上方，生产销售直接入口食品的场所应安装能够阻挡蝇类进入室内或接触食物的设施。

文章预览

餐饮行业、单位食堂食源丰富 是老鼠、苍蝇觅食栖息活动的“重要场所” 应如何防制呢？收好这份病媒生物防制要点 1、防鼠设施 查门 通向外环境的木质门设60cm高的挡鼠板或门框和门下部包被30cm高的金属板。 门与地面、门与门、门与门框间的缝隙均应小于0.6cm。 食品库房的门不论材质和缝隙，大小均要设60cm高的挡鼠板。 看窗 窗与窗框，以及两扇窗之间的缝隙小于0.6cm。 窗和窗框、以及两扇窗之间的缝隙达不到上述要求，则要加孔径小于0.6cm的纱网防止老鼠侵入。 堵洞 墙壁/天花板等无孔洞或破损，当墙壁与外界相通的孔洞或缝隙大于0.6cm时，如果面积较小或无通风功能时，可以采用铁皮/建筑材料/防火泥/发泡剂/钢丝球等材料直接进行封堵。 像排风口（扇）或有通风功能的其他孔洞则应用孔径小于0.6cm的铁纱网进行封口。 封水 在出水口设金属 ………………………………