质检资讯｜中山市监局开展2024年食品安全抽检，不合格样品3批次

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■ 按： 质检信息每日查！ 中山市市场监督管理局组织对中山市范围内食品生产经营环节的四大类食品进行监督抽检，具体包括餐饮食品、糕点、冷冻饮品和饮料共104批次，合格样品101批次，不合格样品3批次。检验依据按照《广东省食品安全监督抽检实施细则》执行。具体抽检信息详见附件。 抽检详情 部分检验项目小知识 一、大肠菌群 大肠菌群是评价食品卫生安全的重要指标之一。如果使用大肠杆菌群超标的餐饮具，有可能引起呕吐、腹泻、肠胃感染等症状。餐饮具中检出大肠菌群的主要原因是产品清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等原因导致。根据《餐饮服务食品安全操作规范》，要彻底清洗餐饮具，推荐使用物理消毒：采用蒸汽、煮沸消毒的，温度一般控制在100℃，并保持10分钟以上；采用红外线消毒的，温度一般控制在120℃以上，并 ………………………………