IPA是真正的全球化啤酒（之二）：第一次发展壮大

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上次说到哈钦森（Hodgson）的淡色艾尔得到了近乎垄断的供应，這样使得他开始自我膨胀，运送啤酒赊账变得越来越困难，还将淡色艾尔的销售捆绑运输物流，种种垄断市场的行为也让英国东印度心生不满，决定引入竞争，打破淡色艾尔供应的垄断。在1822年，英国东印度公司的一位董事，坎贝尔•梅杰班克斯（Campbell Marjorbanks），与一家位于特伦河畔伯顿（Burton-on-Trent）酒厂的老板萨谬艾尔•艾索普（Samuel Allsop）接上头。伯顿位于英格兰米德尔兰（Midlands），向来以酿酒闻名。该地区的水中矿物质含量特别适合酿造啤酒，至今在啤酒酿造中，往酿造用水中添加无机盐成分的工艺，被称为“伯顿化“（Burtonise）。 （伯顿地区水质矿物质含量偏高，非常适合酿造IPA） 在18世纪的伯顿地区已经和俄罗斯开展了有价值的双边贸易：俄罗斯产的木材被运到伯 ………………………………