伊利伊家好Pro × 北京王府井希尔顿，国产高端奶油在烘焙界 “C位出道”

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作者 |  餐饮老板内参 内参君 高端烘焙“杀”回来了 从去年年底开始，多家中高端烘焙品牌又开始“猛攻”北上广深的商场。 这批烘焙品牌人均消费几乎在40-60元左右，主打“手作工艺”与“高品质原料”。例如，在北京，美心旗下的Paper Stone Bakery、来自上海的HOT CRUSH等品牌仍在大排长队；在广州，轻奢烘焙品牌B 新店还未开业，就迎来了大波关注…… 从商业综合体的餐饮布局来看，高端烘焙店占比正持续攀升。以上海热门商场龙之梦为例，在现有的191家餐饮店中，专门售卖烘焙甜品的门店就占据了23家。 此外，高端酒店也在持续推动这股浪潮。 比如宝格丽、华尔道夫、丽思卡尔顿、半岛等老牌奢华酒店以下午茶闻名。其他一些五星级酒店推出的甜品自助也正“火热出圈”。星级酒店们不仅会定期研发、推出新品，还时常与各大奢牌合作，打造 ………………………………