中国火锅变局：从群雄逐鹿到双雄角逐

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在品类上，川渝火锅的市场份额高达66%，远超排在后面的北派火锅和粤式火锅。 来源丨一点财经（ID：yidiancaijing） 作者丨 赵   同 编辑丨邹   珺 图片丨全景网 中国火锅，正在进入新的变局。 前不久，沙利文发布的《2024年中国火锅行业发展白皮书》，揭示出中国火锅新的市场变化和竞争格局。 首先在品类上，川渝火锅的市场份额高达66%，远超排在后面的北派火锅和粤式火锅。 在川渝火锅中，毛肚因为独特的口感被称为“头牌菜”和“火锅灵魂”。对于众多食客来说，吃火锅点毛肚已经是必备操作。 其次在品牌上，海底捞是川渝火锅中的领军企业，而巴奴已经是毛肚火锅第一品牌。随着川渝火锅不断占据更多市场份额，巴奴和海底捞持续筑牢头部品牌地位，跟其他品牌拉开差距，行业格局已经发生变化： 从此前各大品牌的群雄逐鹿，再到眼下 ………………………………