文章预览
科学家如今以土壤中的酶含量来评估其价值，这些酶值和我们的营养及健康品质直接相关。
优质的土壤中有土壤微生物、土壤动物-如蚯蚓活动，使土壤中含有大量的酶，这些酶对作物生长起重要作用。欧洲有一种泥巴浴疗法，研究结果将土壤治疗的功效归因于其中所含的过氧化氢酶（抗氧化酶体系里的重要一员，属于清洁酶一种，将不稳定的过氧化氢转化为稳定的水和氧气）。
现代化肥是不含酶的肥料，使作物处于一种虚弱的状态，进而必须依赖毒药协助，使其生长。
想到我们全都食用这种近似生病的食物，就令人不寒而慄。家畜也食用这种食物，当我们食用肉肉类、家禽及其乳制品时也会同时接收他们容易生病的体质。这种蔬菜及动物性食物的虚弱状态可能是造成许多人类疾病的因素之一。
健康的土壤生产健康的作物，才有我们健康的身体，这是生态学上物质循环规律，认识规律的目的，是让我们顺应而为，才能收获健康。
………………………………
