为什么生椰拿铁做热的会变难喝？

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咖啡到底是冰的好喝还是热的好喝？这是一个经久不衰的话题，花式咖啡也一样。 暑假的时候，前街给大家分享了一个火遍全网的 椰子咖啡系列 ，里面提到的椰乳（生椰）拿铁因美妙的口味碰撞吸引了一众居家党成功复刻。 到了最近，随着国内北方地区秋意渐浓，有小伙伴想着挑战新玩法，模仿热拿铁那般试着制作它的加热版本，但却发现味道跟冰饮完全不一样，不仅浓郁的咖啡香气几乎全被甜腻的椰奶味掩盖掉，各种味道在口中显得尤为分离，而且吞咽后还带有突兀的酸味，可以说是一整个大翻车，这究竟什么原因导致的呢？ 先找到让咖啡变难喝的“罪魁祸首” 我们已经知道，冰饮椰乳拿铁的做法很简单，说白了就是将拿铁里的牛奶换成椰奶/椰乳，而且基底越浓稠，椰香会越丰厚，加入冰块后做出来的咖啡便会越甜美。 前街也发现，比起 ………………………………