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推浆米果,又名灰水米果、米果条子,是赣南地区的特色 客家 美食之一。 制作推浆米果的流程不算复杂,却也不简单。一道一道的工序下来,花的时间和精力可不少。别小瞧这像手指一样粗细的米果条子,要制作得美味可口,可真不容易! 下面我们来介绍一下制作过程。如果有误,请留言指出哦。 花大半天时间,用温水把选好的大米浸泡好。 磨成米浆。以前是手工推磨,现在换成了机器打浆。加上食用盐,加上碱粉,再加上黄桅子,就有了金黄色的效果。 干柴烈火,将米浆蒸发成面团。用脸盆盛好,面上布条盖住,保持热度不流失,才能揉搓成条。 随手捏一块,在簸箕上揉搓成大的圆柱体。 用薄薄的铁皮切成一小块一小块 将小块的面团,再
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