胡萝卜素是西兰花的29倍！这种蔬菜抗氧化、促排便、控血压，错过太可惜

主要观点总结

本文介绍了羽衣甘蓝的观赏价值及作为蔬菜的营养价值。提到羽衣甘蓝富含膳食纤维、维生素C、β-胡萝卜素等，具有观赏和食用双重价值。但也提到其口感不佳及硫代葡萄糖苷等成分可能对人体产生的影响。最后提醒读者饮食多样化。

关键观点总结

关键观点1: 羽衣甘蓝的观赏价值

羽衣甘蓝具有耐看、耐寒的特点，是花坛中的主角，极具观赏价值。

关键观点2: 羽衣甘蓝的营养价值

羽衣甘蓝富含膳食纤维、维生素C、β-胡萝卜素、维生素K、钾、镁等营养素，具有补充营养的作用。

关键观点3: 羽衣甘蓝的口感问题

羽衣甘蓝口感粗糙，发苦，因为富含膳食纤维和特殊成分如硫代葡萄糖苷。

关键观点4: 羽衣甘蓝的加工方式

选择吃羽衣甘蓝的叶子部位，焯水处理或加工成泡菜、腌菜能减轻苦辣味。

关键观点5: 羽衣甘蓝粉的价值

羽衣甘蓝粉能补充膳食纤维，但硫代葡萄糖苷含量可能高于新鲜蔬菜，甲状腺疾病患者需谨慎。

文章预览

提到羽衣甘蓝，很多人对它的印象只是停留在花坛中，外表十分耐看，叶形美观多变，色彩丰富。整体看起来如同盛开的牡丹花一般，所以也被称为“叶牡丹”。 其实，羽衣甘蓝不仅仅是可观赏的植物，还是一种 非常有营养的蔬菜， 只是口感不佳，所以很少有人吃。这篇文章我们就来说说羽衣甘蓝，看看它究竟营养在哪里？怎么吃才能更适口。 图片来源：钟艳平拍摄 羽衣甘蓝是什么植物？     有何营养价值？ 羽衣甘蓝属于十字花科植物，原产地在地中海沿岸。早在 4000 多年前欧洲就有种植，我国是在 20 世纪 90 年代才开始将其引入栽培的。凭借着耐看又耐寒的特点，成为了花坛中的主角，极具观赏价值。 它能在5℃~30℃的环境下能正常生长，也能忍受短时－10℃～－15℃的低温。叶缘有黄绿、深绿、翠绿、灰绿、紫红、红、粉等颜色，叶面有淡 ………………………………