主要观点总结
中国方便食品产业大会对方便面市场进行了深度解析。当前，方便面市场呈现主体稳健但外延加深、迭代加速的特征，并受到餐饮恢复和新兴速食产品的影响，以及消费降级背景下需求反弹的影响。根据国家统计局数据，2023年方便面生产量和营收均有所下降，但利润总额增长。康师傅、统一等企业市场份额稳定，但网红品牌在市场洗牌中受挫。行业趋势包括工艺革新、健康升级等十大创新趋势。企业需要关注消费者需求变化，拓展消费场景，并借助AI技术进行产品创新。
关键观点总结
关键观点1: 方便面市场现状与趋势
方便面市场受到餐饮恢复和新兴速食产品的冲击，呈现主体稳健但外延加深的特征。康师傅和统一等大型企业市场份额稳定，但整体市场规模呈现下降趋势。市场呈现出向中高端升级受阻的情况。
关键观点2: 行业数据解析
根据国家统计局数据，2023年方便面生产量和营收均有所下降，但利润总额增长。行业整体格局呈现出集中度高、竞争激烈的市场态势。具体企业表现方面，康师傅、统一等企业的市场份额稳定，但网红品牌在市场洗牌过程中严重受挫。
关键观点3: 企业竞争策略
各企业均在加大培育自身的竞争优势，差异化趋势逐渐显现。康师傅聚焦核心品类，统一专注培育优质大单品，今麦郎坚持非油炸面的健康高地，白象则率先拥抱网络销售的全新时代。
关键观点4: 行业创新趋势
方便食品行业呈现十大创新趋势，包括工艺革新、健康升级、风味引领等。企业需要关注这些趋势，以应对市场变化和消费者需求的变化。
文章预览
期数 | 第 3377 期 文 | 陆泽 审核 | 步步 美编 | 亚恒 今年上半年，康师傅方便面收益同比衰退1%，统一方便面业务同比微增1.9%。方便面卖不动了吗？ 8月29日~30日，由中国食品科学技术学会主办的第二十四届方便食品大会在江苏昆山召开。中国食品科学技术学会名誉理事长孟素荷，对2023~2024年中国方便食品产业发展进行了解析。 中国食品科学技术学会名誉理事长孟素荷 向内发力、向上提升 2023~2024年，中国方便面工业进入从高速成长向低位调整的重要阶段，呈现出“主体稳健，外延加深，迭代加速，健康提升”的特征。 方便面市场受到较为激烈的冲击，原因有二： 第一，随着餐饮恢复及新兴速食产品的发展，传统消费场景出现转移，方便面成长空间被挤压； 第二，市场对中低价位方便面的需求反弹，在消费降级的背景下，行业向中高端方
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