主要观点总结
新荣记推出的高端川菜餐厅荣袍在北京开业，引发争议。文章分析了荣袍面临的挑战，包括菜品口味、食材升级、创新等方面的问题，同时探讨了何为有效创新、如何平衡滋味与成本等话题。文章还提到荣袍的服务问题，最后提到了荣袍开设的板前菜单。
关键观点总结
关键观点1: 新荣记推出高端川菜餐厅荣袍，引发争议。
新荣记在全国拿下最多米其林星星，在北京悄悄开设新餐厅荣袍。荣袍主打小河帮川菜，却引发争议，有人称赞也有人批评。文章探讨了其面临的挑战和创新等方面的问题。
关键观点2: 荣袍面临的挑战包括菜品口味和食材升级。
虽然荣袍的菜品口味并不差，但相比其他高端川菜餐厅，其菜品口味的提升幅度相对较小。此外，尽管使用高端食材可以提升菜品质量，但在小河帮川菜中，食材自带的鲜味、香味并不是最重要的，更注重的是调味和烹饪技巧。
关键观点3: 何为有效创新。
文章探讨了荣袍在创新方面的表现。认为荣袍不仅仅要复原和升级食材，还应该通过创意和烹调赋予小河帮川菜新的价值感。例如通过创新烹调方法来提升传统菜品的滋味，或者开发出新的菜品，让食客感受到新鲜和惊喜。
关键观点4: 服务问题也是荣袍面临的挑战之一。
文章提到荣袍的服务存在一些问题，如需要加管家微信定菜但回复极慢，服务员缺乏机灵劲儿等。这些问题可能会影响食客的体验和满意度。
关键观点5: 荣袍开设板前菜单供食客参考。
最后提到了荣袍开设的板前菜单。板前菜单从品类和价格上与荣袍堂食套餐几乎相同，价格较为实惠。坐在板前可以与师傅聊天，但菜品的切配和热炒仍然在后厨完成。对于这种形式是否真正提升了菜品的品质和服务质量，还有待食客们的评价。
文章预览
拿下了全国最多米其林星星的新荣记，在北京悄悄开了一家新餐厅。 新荣记的老板荣叔表示，这可能是他的收官之作，新荣记的最后一个品牌。 然而，与同样主打庶民菜、却饱受好评的高端湘菜店芙蓉无双不同，荣袍一经推出便引发了不少争议： 有咬牙切齿的差评，也有人二刷三刷，目前86条评论，5条差评，16条中评， 对新荣记来说，应该是史无前例的挑战 。 高端川菜市场，不乏竞争者，但荣袍却是首家专注于小河帮火 爆 爆 、红辣辣川菜的高级餐厅。 人均消费近1000元，吃四川庶民菜，那么问题来了： 新荣记出品的土鳝鱼和家门口的土鳝鱼到底有什么不同？到底好不好吃？ 为什么一碗冰粉能够卖到128元？荣袍是川菜“刺客”，还是 确有过人之处 ？ 01 小河帮菜的 登堂入室 创始人荣叔，给荣袍
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