猪油拌饭，凭什么拥有最极致的“饭张力”？

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本文为「三联生活周刊」原创内容 文｜孙欣 互联网每隔一段时间就发明一些新词语，这些新词语带着人群和时空的痕迹在网上流传，是一个时代的注脚。“食指大动”“胃口大开”“垂涎三尺”，在这个时代称为“饭张力”。相反，“清汤寡水”“淡出鸟来”“食欲全无”的新同义词则是“饭缩力”。 一张一缩之间，仿佛能感觉到胃的容量也有相应的变化。 同样是形容食物的卖相口味，“饭张力”与“饭缩力”将唤起感官冲动的主动权赋给了食物而非食客和看客。 《饮食男女》剧照 “饭张力”与“饭缩力”除了食物与观者之间的吸引与互斥外，还涉及第三个主体，也就是“饭”。饭在想象中默默地存在，无限量供应。看见饭张力高的食物，可以瞬间振奋吃下好几碗；饭缩力满满的食物，则连累米饭也一并被剩下了。饭是胃口的标杆，不论是新 ………………………………