产能过剩、竞争加剧后，乳企们卷向低温奶

主要观点总结

本文介绍了乳制品行业在低温奶市场的现状和发展趋势。随着消费者对高品质乳制品的追求和健康意识的提升，低温奶重新受到消费者青睐。乳企们纷纷推出低温奶产品，竞争日益激烈。文章还提到了低温奶与常温奶的不同，以及低温奶的增长潜力和各种营销策略。

关键观点总结

关键观点1: 低温奶市场趋势

随着消费者健康观念的改变，低温奶需求增长，市场迎来发展契机。

关键观点2: 低温奶与常温奶的区别

常温奶使用瞬间高温灭菌方式进行杀菌处理，而低温奶采用巴氏消毒法进行灭菌处理。经巴氏消毒法灭菌后的牛奶可以制作成两种酸奶：常温酸奶与低温酸奶。常温鲜奶与常温酸奶在制作过程中有一次高温灭菌的处理，而低温鲜奶与低温酸奶则没有这种步骤，能够最大限度地保留鲜奶中的营养成分和活性物质。

关键观点3: 低温奶的增长潜力

低温奶市场虽然面临供应链和消费者需求的挑战，但随着冷链物流的发展和消费者健康意识的提高，其增长潜力巨大。同时，新品牌和新产品的涌现也为市场带来了新的增长动力。

关键观点4: 乳企竞争态势

不论是已经立足于低温奶赛道的乳企，还是后来者，都在积极推出低温奶产品，争夺市场份额。各大乳企在产品、包装、营销等方面下功夫，争夺消费者的青睐。同时，也涌现出了一批新玩家，通过线上平台和渠道布局，实现全国范围的覆盖。

关键观点5: 乳企多元化布局

为了抵抗奶业内卷态势，乳企们开始多元化布局，推出更多种类的低温奶，如A2型牛奶、有机奶、娟姗奶等，并且开发更多口味和形式的酸奶产品，以满足消费者的需求。

文章预览

文/窦文雪 编辑/子夜 人们常说：时尚是一个轮回，这句话在乳制品市场中也同样适用。 上个世纪90年代末，中国牛奶市场百废待兴，多家乳企先后成立，并开始引进灭菌乳生产技术和设备。 由于整体技术条件有限，通过巴氏杀菌法制成的低温奶，也就是鲜牛奶，短暂成为乳制品市场的主流。 很快，UHT灭菌技术的引进让常温奶生产成为现实。由于常温奶没有低温运输条件的限制，且价格较低、方便贮存，因此很快成为彼时的消费者更愿意选择的乳制品品类，取代了低温奶的江湖地位。 如今，乳制品行业经过了20多年的发展，进入产能过剩、需求降低的阶段。供需失衡衍生出的价格战和终端促销，也让乳制品行业的品牌们陷入了量价齐跌的漩涡。 但在此情形之下，低温奶却重新被消费者青睐。 低温鲜奶在行业普遍下行的情况下，实现了销量降幅的 ………………………………