专栏名称: 食品质量管理
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异物控制管理您是这么做的么

食品质量管理  · 公众号  ·  · 2024-06-20 13:32
    

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点击蓝字 / 关注我们 目的 产品中的异物是影响产品质量的重要原因,也是占客户投诉和客户索赔百分比最高的一个因素。为了更好的控制产品的外来异物,提高产品的质量,现对异物控制作了有关的规定。 异物描述及说明 1、异物的种类 1.1 外来异物: 虫子、金属、玻璃、砂石、毛发、线毛、纸壳、木屑、薄膜、纸渣、塑料、手套皮等食品以外的异物。 1.2 本身的异物 不能被客户接受的产品本身带有的异物,比如烤焦物等。 2、异物混入的原因 2.1 原料处理不良带入: 原料本身含有一些杂物,或加工时清洗不干净等造成的外来异物或本身异物的混入。 2.2 加工用器具破损混入: 加工用设备及器具破损或脱落造成异物的混入。如塑料箱、薄膜的破损;灯泡、灯管破裂造成玻璃的混入;焊接维修器具有焊豆、焊渣等造成金属片的混入。 2.3 加工人员 ………………………………

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