北京师范大学民间文学院教授杜博思：北京餐饮独特的优势是传统、国际化和季节

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9月14日，2024北京餐饮品牌大会在国家会议中心成功举办，本次大会以“开放 融合 焕新”为主题，探索餐饮企业如何通过汇聚资源、创新驱动，来强化自身经营能力，开启北京餐饮业转型升级的新篇章，迈向高质量发展的崭新航程。2024北京餐饮品牌大会由北京市商务局指导，北京烹饪协会与北京商报社联合主办，中国建设银行北京市分行支持。 北京师范大学民间文学院教授杜博思在大会上表示，品牌是与消费者的情感连接，是消费者所认可的文化身份，强化美食品牌要突出城市的特色，比如巴黎的特色美食是可颂，成都的餐饮特色是辣，“我一直在反思北京独特的身份是什么，一个城市的品牌不仅关乎是什么，还在于和其他城市的差异性。在我看来，北京餐饮独特的优势是传统、国际化以及季节”。 杜博思认为，北京餐饮可以尝试的更新方向是 ………………………………