“脆皮青年”新饭搭，爆火砂锅菜又出新招

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火 遍餐饮赛道的砂锅菜，正在成为脆皮打工人的用餐新选。 本文 由红餐网(ID：hongcan18)原创首发， 作者：简煜昊；编辑：方圆。 广东鸡煲、四川砂锅火锅、湖南钵子菜......近年来，各式砂锅菜凭借自带烟火气、适配度高、高价值感等特点，在全国掀起了一股打卡热潮，同时，砂锅菜也迎来了新的发展阶段。 从中式正餐、小吃快餐，再到火锅和上游供应链，砂锅菜几乎渗透到了餐饮赛道的每个角落。而就在最近，砂锅菜也开始盯上“脆皮青年”的一日三餐。 红餐网观察发现，一些餐厅新上架的砂锅菜正在成为打工人的心头好：在成都，不少打工人都会在午餐时段走进罗妈砂锅来一份肥肠热卤；位于上海三铭广场内的老阿爸江浙土菜，店里砂锅制的土锅豆腐正被年轻人视作最好的下饭菜。 同时，一批砂锅菜品牌也在近期推出了各类新的菜式，并且 ………………………………