《Small Sci.》综述：人造肉的新来源-“昆虫cell”！

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全球人口增长对肉类需求不断增加，促使我们需要找到新的可持续传统模式替代方案。培养肉（CM）一种有前景的解决方案，主要是在体外利用动物干细胞生产肉制品，生成在营养和感官上类似于传统畜牧肉类的产品。本文探讨了当前CM的生产方法，并研究了如何利用昆虫干细胞来改进该流程。细胞来源、培养基、生物反应器和支架是CM生产中的关键问题。与常用的哺乳动物细胞相比，昆虫细胞更有优势。本综述分析了昆虫细胞作为CM生产细胞来源的优势。比较了昆虫和哺乳动物细胞的特性，关注肌肉和脂肪细胞的发育、调控途径、激素调节和组织成分。昆虫细胞作为CM的来源细胞具有广阔的应用前景。 近日， 来自意大 利巴西里卡塔大学的Patrizia Falabella和Carmen Scieuzo教授团队 进行了展望未来培养肉的细胞来源：哺乳动物和昆虫细胞的相关综述。 研 ………………………………