爱吃醋的人的福音！研究发现：每天吃饭时加点醋，竟可以让血糖变化会更平缓！

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为什么要做科研?读博VS工作?基础研究的难点? 关注免费领取 医学科研路径30+高清直播课 资源！ 近年来，饮食对血糖管理的影响成为了研究热点。特别是高血糖指数（GI）食物的摄入与血糖反应之间的关系备受关注。本文由Wenqi Zhao等人撰写，题为《 Co-ingested vinegar-soaked or preloaded dried apple mitigated acute postprandial glycemia of rice meal in healthy subjects under equicarbohydrate conditions 》，发表在 Nutrition Research 期刊上。 研究探讨了两种可能的饮食控制方法，即干苹果（DA）预加载和醋 浸干苹果（VDA）共食，对大米餐后急性血糖反应的影响。 研究背景 干果作为新鲜水果的脱水产品，富含矿物质、膳食纤维和抗氧化剂。已有研究表明，干果可能在心血管健康、骨骼健康维护和缓解便秘方面发挥作用。部分研究还显示，用水果或干果部分替代高GI主食可以改善餐后血糖 ………………………………