细菌造蛋白：科学家尝试从空气中获取食物

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来源：Eric Mongeon/MIT Technology Review 这种说法听起来难以置信，但这恰好是某些生活在土壤中的细菌的生存方式。在自然界中，这些“自养”微生物以氧气、氮气、二氧化碳和水蒸气为食，直接从空气中获取资源。在实验室中，它们也这样运作，通过消耗废弃的碳快速繁殖，填满大型发酵罐。经过抽取和脱水处理后，这些细菌的生物质变成富含蛋白质的粉末，不仅营养丰富，而且几乎可以无限再生。 Lisa Dyson 是其中一家名为 Air Protein 的公司的创始人。谈到公司创办的灵感，她常引用 20 世纪 60 年代 NASA 的研究。当时 NASA 希望在长途航行中为宇航员提供细菌食品，但最终因不符合心理接受度而放弃了。“地球其实就像一艘飞船，”Dyson 在 2016 年的一次 TED 演讲中说，“我们空间和资源有限，必须找到更好的碳循环方式。”这些细菌会是答案吗？ 目前， ………………………………