为什么海鲜死了就不好吃了 | 答案如下

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我们之前有一篇文章：《为什么人死后尸体变硬，超市里的肉却嫩嫩的》，评论区有朋友提问：“能出一期为什么海鲜死了就不好吃了吗？” 安排！ 正好，白露将至，秋风渐长。大家也许犹记着夜宵小龙虾的“鲜香刮辣”和皮皮虾的鲜甜饱满，过阵子，“皮里春秋空黑黄”的螃蟹也要被蒸好，膏肥黄满，热气腾腾地被搬上餐桌。 一般的肉都能从超市买回家存着，细细盘算到底是焖炖还是红烧，但海鲜最好活的下锅。一定要放冰箱也宜短不宜长，不然味道真的大打折扣。 为什么都是肉，海鲜死了就不好吃了呢？ 尸僵和自溶， 各有各的破坏力 首先，海鲜和其他常见的、被当作肉类的动物一样，死后也会出现尸僵（当然人类也会出现尸僵，但没有说人类也被当作肉的意思）。尸僵是指于肌肉由于蛋白质结构的变化而变得僵硬，失去柔韧性的过程[1][2] ………………………………