基于合成生物技术的香料类物质（2，5-二甲基吡嗪）的高效发酵技术

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基于合成生物技术的香料类物质（2，5-二甲基吡嗪）的高效发酵技术 0 1 成果简介、背景 2,5-二甲基吡嗪，呈强烈的炒花生香气和巧克力、奶油气味，是一种重要的 香味化合物和药物中间体，广泛存在于咖啡、花生等 50 多种天然食品中就可起 到明显的增香作用，是国标 GB2760-86 规定为允许使用的香精。此外，它还是合成第二代磺脲类降血糖药格列吡嗪、新一代长效降血脂药阿昔莫司以及治疗结核病的有效药物 5-甲基吡嗪-2-羧酸甲酯等一系列药物的原料或药物中间体。  本团队利用合成生物技术，构建了高效的工程菌株，在5L发酵罐中实现了 2,5-二甲基吡嗪的较高水平的发酵。产量达到3 g/L，是目前文献报道的最高水 平。目前团队正在继续优化工艺，预计能进一步提升其浓度（达到7-10g/L）。 0 2 技术优势、性能指标、对应产品等 本团队利用先进的基 ………………………………