主要观点总结
泮芳春煎饺店在杭州经营18年，从大学路煎饺到米其林入选餐厅，成为杭州知名早餐IP。店主泮芳春和丈夫通过不断改进和创新，提供皮薄底酥、肉嫩汁多的煎饺，赢得了老客们的喜爱。虽然生意火爆，但泮芳春坚持保持原有口味和价格，对食材和员工要求严格。她积极开设新店，以回馈老客户的信任，同时开拓新的市场。
关键观点总结
关键观点1: 泮芳春煎饺店在杭州18年的经营历程。
从最初的大学路煎饺店，到米其林入选餐厅，成为杭州早餐的知名IP。
关键观点2: 泮芳春煎饺的特色。
纯肉馅，皮薄底酥，融入灌汤包手法，入口汤汁丰盈但并不油腻。
关键观点3: 生意火爆，忙个不停。
每天早上四五点就要开始准备，工作日早上排队数十米，周末节假日队伍最长要排到靠近十五奎巷。
关键观点4: 泮芳春煎饺的价格和品质保障。
虽然生意火爆，但煎饺的价格十多年没变过。泮芳春坚持保持原有口味和价格实惠的策略。对食材和员工要求严格。
关键观点5: 开设新店，延续口碑。
泮芳春积极开设新店，但承诺会保持原有口味和食材的品质不变。
文章预览
本周五，一个寻常工作日早上。 中山南路上的泮芳春煎饺门口，再次排出三四十米的长队。 人虽然多，队伍动得倒也算快。 一锅 170 只的煎饺出炉，周围立马香气四溢，饺子皮薄、底酥、肉嫩，瞬间勾动味蕾。 店员们手脚麻利地按份装盘递给食客，基本上人均排队 20 分钟就能拿到饺子。 档口外，50岁的泮芳春看着大家一一接过煎饺，笑意盈盈，时不时和队伍里的老客唠嗑几句。碰到老杭州，这位仙居老板娘也立马切换杭州话，口音还挺地道。 过去18年，泮芳春和丈夫靠着一只只煎饺，在杭州闯出了名堂。 从早年声名鹊起的“大学路煎饺”，到后来鼓楼的“泮芳春煎饺”，再到去年入选米其林，这股热腾腾的杭儿风如今越刮越猛。 18年前，这家早餐店声名鹊起 一提“大学路煎饺”，杭州人DNA动了 泮芳春在杭州已经待了33年。当初选择来这里打拼
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