鱼刺卡喉，赶紧喝醋、吃馒头？错！真正有用的方法是……

文章预览

春节餐桌上，鱼大概是必不可少的一道菜。俗话说，“吃鱼可以‘年年有余’”，但鱼也有一个非常令人困扰的问题——有刺。每个人可能都有过被鱼刺卡喉的经历，每到这个时候，就会有人说“赶紧喝醋”“吃块馒头压一压”…… 这些方法真的可行吗？ 为什么有的鱼刺多，有的鱼刺少？ 我们先来讲讲鱼身上的小刺是怎么回事。 鱼除了一条脊骨之外，很多鱼还会有 “肌间刺” （Intermuscular bones，IBs） ，又称肌间小骨，是分布在鱼类脊骨两侧肌隔中及连接在椎体上的小骨上，由肌间隔结缔组织骨化而成，主要功能是固定和辅助肌肉的运动。 图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷 从古至今，鱼在不断演化的过程中，肌间刺陆续经历了由少到多——由多到少——最后消失的阶段，如 出现时间较早的鳗形目、鲤形目，肌间刺较多，更晚出现的鲇 ………………………………