煮饭用冷水还是热水？90%的新疆人都做错了！

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做饭加个水也有这么多学问？ 掌握了正确的用水方法， 烹饪才会更顺利更美味哦。 煮饭的时间越长，维生素B1损失得越快。 这样可使馒头均匀受热，并能弥补面团发酵不佳的缺点，使蒸出的馒头松软可口。 煮面的过程中，应随时加凉水让面条均匀受热，这样容易煮透且汤清。 湿面条则应待锅中水大开时才下锅，煮时点两次凉水即可。 但必须一次放足水，如果中途加水，会减少原来的鲜味。 煮鸡汤时应用凉水，并逐渐加温，煮沸后用文火慢炖。 如发现水太少，应加开水，切不可中途加冷水，以免汤的温度突变影响营养和味道。 这样能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。 煮牛肉用开水，能使肉保持大量营养成分， ………………………………