品读 | 磨出来的好日子

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*本文为《品读》2024年第8期内容 小时候在乡村老家，我很喜欢看彭叔做豆腐。他家小院里有一盘上了年纪的石磨，他将泡涨的黄豆堆到碗口粗的磨眼上，那头老实的毛驴便拉着磨杆一圈圈转动，之后白花花的豆浆顺着磨道流出来，进入磨槽，再汇入木桶。 彭叔家后院还建有一个豆腐坊，里面支着一口大铁锅。豆浆倒入锅内，灶膛里塞进干树枝，燃得“噼啪”作响的大火很快将豆浆煮沸，一股好闻的豆香味在空气中弥漫开来。那时，彭叔总会用木瓢给我舀一碗热豆浆，再往里面搁勺糖给我解馋。 然后，彭叔擦擦额头的汗，用木铲不停地搅动着，防止越来越粘稠的豆浆糊了锅底。等火候一到，他赶紧舀出豆浆，倒入一个吊起来的大纱包，过滤掉豆渣，再将卤水放入过滤好的豆浆里快速搅拌均匀，盛入一个个长条状的木盘里，用纱布包裹好。过段时间 ………………………………