餐饮食材存储要求

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点击蓝字 / 关注我们 一、新鲜度 1. 新鲜度是餐饮食材存储的基本要求，应确保存储的食材具有高度的营养价值和良好的口感。 2. 为保持食材的新鲜度，应尽可能缩短食材的储存时间，采取快速周转的方式，确保食材的品质。 二、温度 1. 温度是影响食材存储质量的重要因素，应确保存储温度适宜，以保持食材的最佳状态。 2. 根据不同食材的特性，应设置不同的存储温度，如冷藏、冷冻等，以确保食材的新鲜度和安全性。 三、湿度 1. 湿度对于部分食材的存储具有重要意义，如水果、蔬菜等，应确保存储环境湿度适宜。 2. 对于需要较高湿度的食材，应采取加湿措施，如使用加湿器等；对于需要较低湿度的食材，应采取除湿措施，如使用除湿机等。 四、光照 1. 光照对食材的品质有一定影响，应避免食材受到过度光照或长期处于阴暗环境。 2. 对于易 ………………………………