中国方便米饭行业全景速览：行业正向健康化、多元化大步迈进[图]

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行业概况 方便米饭是继方便面之后发展起来的另一种方便食品,具有体积小、质量轻、携带食用方便、安全卫生、耐贮存和在野外环境下能够即食等优点,受到了越来越多消费者的欢迎。按照加工工艺、包装形式或原料和料包等不同，大致将现有的方便米饭进行如附图的划分（其中高温高压杀菌指在煮饭之后）。其中，α-化脱水米饭、自热米饭、无菌包装米饭、冷冻米饭、方便炒饭等方便米饭产品接受度比较高，比较认可。由于加工工艺的差异，导致方便米饭产生不同的食用方便性、食味品质、货架期和成本。 经济的快速发展，人们的空闲时间越来越少，方便食品因其简单便利，味道不错等特性，很好的适应了当今的发展，行业得到快速的成长。早期方便食品种类单一、工艺技术不成熟导致的质量较低，受到众多人的偏见，但随着产业链的升级以及 ………………………………