炒鸡蛋，嫩的像豆腐一样，好吃下饭又好做

主要观点总结

本文是关于虾仁滑蛋的制作过程。

关键观点总结

关键观点1: 材料准备

包括大虾、鸡蛋、葱花、淀粉、盐、白胡椒粉和生姜丝等。

关键观点2: 制作过程

包括将鸡蛋液搅匀，处理大虾去壳和虾线，用调料抓匀去腥味，热锅炒虾仁至变色，倒入蛋液并慢慢摇晃，快速翻炒并撒上葱花等步骤。

关键观点3: 注意事项

提到了放大火炒虾仁和鸡蛋，注意鸡蛋受热均匀，以及版权问题，侵权请联系原创者。

文章预览

-虾仁滑蛋- 大虾100克、鸡蛋3个、葱花5克、淀粉少许、盐适量、白胡椒粉少许、生姜丝少许 1、将鸡蛋磕入碗中放入盐，用打蛋器把鸡蛋液搅匀。 2、将大虾去壳，并用牙签从虾的中间部位挑去虾线。 3、加点淀粉、料酒、胡椒粉抓匀去腥味，而且可以让虾肉更加滑嫩好吃。这么大的勺子，我放了三勺淀粉。料酒不喜欢的话也可以不放。 4、热锅放油，油热后倒入生姜炸出香味，倒入虾仁。 5、大火炒虾仁炒至变色。 6、倒入蛋液，慢慢摇晃，让蛋液慢慢裹上虾仁凝固，之后拿起锅可以让鸡蛋受热均匀，不容易变老。 7、快速翻炒，鸡蛋炒碎后迅速关火。 8、撒上葱花，翻炒装盘。 版权归原创者所有，如有侵权请及时联系!  ………………………………