为了能让你剥出完美的鸡蛋，我们一口气煮了30个蛋

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鸡蛋实在是性价比很高的食物， 很多人也习惯 每天吃一颗鸡蛋。不过，如果剥蛋壳的过程不顺利，剥完后鸡蛋坑坑洼洼，吃起来总是少了点“爽感”。就像这样…… 再看看下图这对半剥开的蛋壳，又是谁的梦中情蛋？ 到底如何才能煮出一颗好剥壳的鸡蛋呢？抱着科学较真的态度，今天我们就设计实验探索一下。 在实验之前，我们需要了解到底哪些因素决定着蛋壳的难剥程度。 煮鸡蛋是否好剥壳，取决于鸡蛋内壳膜 （剥鸡蛋时蛋白表面那层几乎透明的薄膜） 和蛋白的黏附情况 。如果内壳膜与蛋白黏附力大，就不容易剥壳；反之则容易剥壳。大家试没试过像下图这样提起内壳膜把一块蛋壳剥下来？这就是粘附力差的表现。 图：作者拍图 那么，哪些因素会影响内壳膜与蛋白之间的黏附力呢？ 实验材料和方法 1 实验设计 对照实验是科学研究中常见 ………………………………