情人节当天餐厅葡萄酒开瓶调查：有一类终端还不错

文章预览

文 | WBO团队 编 | 柒柒 “今日已订满，没有座了”。情人节当天，成都的不少餐厅都呈现“爆满”状态。作为年轻人口众多的新一线城市，成都在情人节的消费情况也有一定的参考性。 那么，这些餐厅的葡萄酒开瓶率如何呢？WBO对成都地区的10余家中西餐厅以及葡萄酒供货商进行了调查。 1 西餐厅上座率高，葡萄酒动销以中低端为主且高于平时 “情人节当天的客流量很大，上座率和翻台率都很高，我们主推的是一款268元的情人节套餐，包含餐食加2杯精选葡萄酒。”爱杯成都店的一位相关负责人表示：“相对于平时的客流量有50%左右的增长。” WBO还在调查中发现，当天爱杯的客流量确实很大，有顾客在入座后等待近1小时还未上菜。但从葡萄酒的消费来看，据该负责人表示：“情人节当天消费套餐的顾客较多，都是饮用套餐内的葡萄酒，也有部分单 ………………………………