长三角建成首批12家“食品安全大学城”

主要观点总结

浙江嘉兴的食品行业正在积极推动监管改革和跨行业交流。市场监管人员通过进入企业实训中心学习，提升对食品行业的专业知识和实操能力。这些实训中心不仅为监管人员提供学习平台，也成为企业间交流互鉴的场所。目前已有首批实训中心投入运营，并计划在未来几年内增设更多，以覆盖长三角地区的食品全产业链。杭州市推出的“五实”教学模式强调实景教学和实战能力的培养。同时，不同食品行业企业之间通过实训中心互相交流学习生产技艺，推动了区域食品安全监管一体化的深入发展。

关键观点总结

关键观点1: 浙江嘉兴食品行业推动监管改革和跨行业交流

在浙江嘉兴的食品小镇，市场监管人员进入企业实训中心学习，以提升专业知识和实操能力。这些实训中心是长三角地区食品监管改革的最新试验田，也是跨行业企业交流互鉴的平台。

关键观点2: 实训中心投入运营并计划增设

首批实训中心已投入运营，涵盖知名食品企业。根据最新规划，到2026年底，这样的实训基地将增至40家以上，覆盖长三角食品全产业链。

关键观点3: 杭州市推出“五实”教学模式

该教学模式强调实景教学和实战能力的培养，通过模拟突发状况，培养监管人员的实战能力。目前已在多个食品领域设立实训点，并计划启动长三角联合实训项目。

关键观点4: 实训中心推动不同食品行业企业间的交流

实训中心为企业间提供了一个交流互鉴的场所，不同食品行业企业之间可以更好地切磋生产技艺，推动区域食品安全监管一体化的深入发展。

文章预览

在浙江嘉兴马家浜食品小镇，市场监管人员换上工装走进荷美尔肉制品车间，跟着老师傅学看配料表、查生产线流程。这个被称为“食品安全大学城”的实训基地，不仅是长三角地区食品监管改革的最新试验田，也将成为跨行业企业之间的交流互鉴平台。 目前，首批12家实训中心已投入运营，涵盖联合利华、今世缘酒业、益海嘉里、三只松鼠等知名企业。根据沪苏浙皖市场监管部门最新规划，到2026年底，这样的实训基地将增至40家以上，覆盖长三角食品全产业链。监管人员不仅要学法规标准，还要在真实生产线上掌握坚果炒货的水分控制、肉制品杀菌温度监测、白酒发酵工艺等实用技能。 杭州市创新推出的“五实”教学模式颇具代表性。在模拟车间的实景教学中，学员要应对“突然断电导致杀菌中断”等突发状况，通过现场处置、复盘评估的完整 ………………………………