双椒芹菜炒吊龙

主要观点总结

本文介绍了一家四川小馆子的新菜品——双椒芹菜炒吊龙。该菜品结合了潮汕牛肉和四川菜的特点，给人带来全新的味觉体验。

关键观点总结

关键观点1: 菜品介绍

文章介绍了一家主打跷脚牛肉的四川小馆子推出的新菜品——双椒芹菜炒吊龙。新鲜的芹菜切段，与生朝天椒和泡野山椒碎一起爆炒吊龙，味道、颜色和想法都很赞。

关键观点2: 菜品特色

这道新菜品结合了潮汕牛肉和四川菜的特点，既有鲜甜爽滑的牛肉口感，又有川菜的火爆热辣。不同于其他地方的做法，它采用生爆牛肉，不挂浆，不放宽油，不放酱油，保持了两地做法的优点。

关键观点3: 菜品背后的故事

最初，这家小馆子提供双椒拌牛肉作为凉拌菜，颇受欢迎。后来，四川老板娘创新推出了双椒芹菜炒吊龙，这道菜是她的创意体现。四川人在做事上的勤奋聪颖，在厨艺上的兼容并包气度和随心所欲态度，为这道菜品增添了独特的魅力。

关键观点4: 菜品正式名称

这道菜的正式名称为“火爆鲜吊龙”。

文章预览

太短，不够发长文，就写在这里吧： 我常点的一家四川小馆子，主打跷脚牛肉。今天发现他们推出了一道新菜，炒菜，双椒芹菜炒吊龙。新鲜的芹菜切段，叶子和茎都有，配上红色的生朝天椒和绿色的泡野山椒碎，一起爆炒吊龙。味道很赞，颜色很赞，想法更赞。 芹菜本来是潮汕牛肉锅常用的配料，吊龙也是潮汕牛肉锅才有的术语。芹菜或者西芹炒牛肉，也是全国各地都有的家常菜，四川本身也有芹菜爆炒牛肉。无非是许多地方的做法要给牛肉拍生粉，是滑炒而不是爆炒，而四川菜又喜欢放宽油，盘子下面是红汪汪的一滩。 这家川菜厨子不一样，把两地的特色结合在一起，创造出了一道新菜，既有潮汕牛肉的鲜甜爽滑，又有川菜的火爆热辣。而且是生爆牛肉，不挂浆，没有宽油，不放酱油，保持了两地做法的优点，相互配合碰撞，让我的味觉在 ………………………………