【提醒】这种“胶水”粘起来的牛排，口感竟还不错…你买过吗？

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来源：好奇实验室（ID：haoqishiyanshi）、都市快报（ID：dskbdskb） 　　最近网上曝出一则消息， 说在澳洲的肉类市场里面流入大量用肉胶做的“合成牛排”，都是用次品肉块+肉胶拼接的！ 不单单是澳洲，据说“拼接肉”早已是全球行业内的潜规则。 　　碎肉竟然可以用胶一粘拼接起来做成牛排！这到底是什么样的神奇工艺呢？   　　一位调料品市场的店老板说，做合成牛排用的一般是卡拉胶，卡拉胶是一种食品添加剂，能吃，但要适量。它除了保水还有另一种特殊的作用，就是可以把碎肉粘合在一起。 　　除了卡拉胶，还有一种叫TG酶的添加剂，专业名称叫“谷氨酰胺转氨酶”，可以催化蛋白质分子间发生交联，同样有重组碎肉的作用。 　　那么，实际效果怎么样 ………………………………